O feijão de corda é um legume com poucas calorias e baixo índice glicêmico, pouquíssima gordura e rico em nutrientes como proteínas, minerais, vitaminas e fibras. Fonte de fósforo, cálcio, ferro, potássio e vitaminas A, C e K, é um aliado da saúde. As fibras presentes no feijão de corda melhoram o trânsito intestinal, as proteínas são componentes importantes de músculos e atuam no crescimento. O ferro previne a anemia, o zinco, manganês e potássio são importantes para muitas funções do organismo. Vamos ver as seguir alguns dos benefícios do feijão de corda.
Para quem não sabe, o feijão de corda é rico em proteínas, fibras, vitaminas e minerais. Ele contém vitaminas do complexo B, importantes para o funcionamento do sistema nervoso, e minerais como ferro, cálcio e magnésio, que ajudam na manutenção da saúde óssea e na prevenção de anemias.
As fibras presentes no alimento também ajudam a reduzir os níveis de colesterol no sangue. Elas se ligam aos ácidos biliares no intestino, facilitando sua excreção e, consequentemente, reduzindo a absorção de colesterol.
Além disso, o consumo regular da semente pode ajudar no controle da glicemia. A presença de fibras solúveis retarda a absorção de açúcar, evitando picos glicêmicos e contribui para a prevenção e controle do diabetes tipo 2.
O alimento pode ser preparado de diversas formas, seja em saladas, cozidos ou como acompanhamento de pratos principais. Sua versatilidade culinária permite incluí-lo regularmente na dieta, aproveitando seus benefícios nutricionais.